Een bezoek aan de heuvels van de Colline Tortonesi stond al een poos op mijn lijst. Oost-Piemonte, tegen Lombardije en Emilia aan. Het land van de druif Timorasso, de witte druif die wijnen voortbrengt die moeiteloos twintig jaar meegaan. Niet voor niets de witte Barolo genoemd. (zie ook Blog over Timorasso). Bij het wijndomein Oasi di Mastarone ontmoette ik Massimiliano en zijn partner Riccardo. Twee zuid-Italianen, uit Apulië en uit Basilicata. Gekke kerels, harde werkers. Ze maken prachtige natuurwijnen onder het label Il vino e le rose. Rood van Croatina, Barbera, Nebbiolo, Pinot Noir. Wit van Timorasso en Cortese. Wie weet binnenkort te koop in Nederland. Ongekunstelde wijnen, geen pesticiden of toegevoegde sulfieten. Geen houten kop ’s morgens. Volgend jaar start Riccardo met het maken van kaas. Zijn oude professie. O ja, hij is ook timmerman.
Alles leeft hier
’s Avonds eet je gewoon mee, wat de pot schaft. Alles leeft daar. Honden blaffen voor de deur, kittens springen op het aanrecht. In de keuken roeren drie jonge vrouwen van Workaway in de pannen. Er wordt gelachen, gezucht, gemopperd. Schoenen uit. Binnen lopen we op sokken of sloffen. Massimiliano voert ondertussen achter ‘gesloten’ deuren een privégesprek. Hij was goed boos, en of je nu wilde of niet, je hoorde letterlijk alles. De stoofschotel pruttelde rustig door.
Alsof dat nog niet genoeg was, kwam er ook nog een groepje mannen aanwaaien. Ze hadden de verkeerde afslag genomen en stonden plots voor de poort. Ze zouden elders slapen, maar als het kon, wilden ze hier graag eten. Er was plek, er was eten. Ze vonden in no time de afstandsbediening en even later knalde de hardrock uit de boxen. Tussendoor voerden ze telefoongesprekken met het thuisfront, luid en lang. Niemand die zich eraan stoorde. Hier kan dat allemaal.
De wijnmakers begrepen niets van mijn intermittent fasting en low carb-gedoe. En yoga? Hou toch op. Met een spuugbakje (spittoon) hun wijnen proeven vonden ze dan weer wél professioneel. Voor onderweg kocht ik een paar flesjes in 330 cl bierfles verpakking van hun Bollicine Naturali, gemaakt van de Cortese-druif.
Zie ook bij Cantina het verhaal over Timorasso