Om de twee jaar verandert Bra in een kaaswalhalla. Het Bra Cheese Festival, georganiseerd door Slow Food, is het grootste kaas evenement ter wereld. De volgende editie is in 2027. In september. Check de website op tijd en vergeet je niet aan te melden.
Het festival biedt een rijkelijk programma met proeverijen, workshops en muziek. Er komen wel meer dan 300.000 kaaskoppen proeven. Vijf dagen lang struikel je over de kazen. Letterlijk soms. Want bij Cheese ligt alles open en bloot. Reusachtige wielen pecorino, geitenkaas uit de bergen en de vele blauwaders. Je vergeet hier even dat je eigenlijk op dieet was.
En ja, het ruikt. Naar een grote kudde schapen. Heerlijk dus.
Slow Food
Bra is ook de geboorteplek van Slow Food: minder haast, meer smaak. Het is een reactie op Fast Food. Ontstaan vlak na de feestelijke opening van de eerste McDonald’s in Rome. Het gaat om eten met aandacht, ambachtelijke producenten, producten die tijd nodig hebben om te rijpen.
In Bra doen ze niet aan even een snelle hap. Hier eet je langzaam, stevig en met overgave. En je drinkt er Barbera bij. Of Dolcetto. Of wat de ober aanbeveelt want die heeft altijd gelijk.
Wat je niet mag missen
- Proef iets dat je niet uit kunt spreken zoals Toma, Robiola, Castelmagno.
- Spreek een kaasboer aan. Grote kans dat hij alles weet over fermentatie.
- Ga op geur af. Echt. Geen Google Maps nodig.
- Neem een lege koffer mee.