Niet elke druif wil een Barolo worden. Gelukkig maar. In Piemonte zijn er ook een paar eigenzinnige druiven die wat minder in de spotlights staan. Deze druiven zijn niet wereldberoemd. Wil je wat anders, probeer dan eens wijn gemaakt van onderstaande inheemse druiven.
Grignolino, spring in het veld
Grignolino is een beetje een spring-in-’t-veld. Luchtig, pittig en met een zuurtje. De kleur is vaak bijna doorschijnend, een soort Pinot Noir of Nebbiolo. Niet de donkerste dus. Maar vergis je niet, er zit veel karakter in. Veel kruidigheid, rood fruit, en een bittertje. Een goede match bij een plankje salami en kaas of een bij een bord vitello tonnato. Oorspronkelijk uit het Monferrato gebied maar duikt ook steeds meer op in de Langhe streek. Ondergewaardeerd en daardoor des te leuker om eens te proberen.
Ruché, rozengeur
Ruché is heeft een bijzondere aroma. Het is alsof je in een rozentuin staat. Aromatisch, bloemig, zwarte peper, nootmuskaat, kruidig en soms een likje rood fruit. En dan dat zoetzuur in de smaak ! Ruché vraagt om eten met smaak zoals stoofgerechten, wild, gerechten met champignons en een kaasplateau.
Freisa, de kleine broer met pit
Freisa is familie van de Nebbiolo. De minder serieuze tak dan wel maar met een speelser karakter. Ook hier vind je tannines (jawel), maar dan met meer fruitigheid en wat minder strengheid. Soms stil, soms licht bruisend, frizzante. Kersen, aardbeien, iets kruidigs en een bittertje. Wijn doet het heerlijk bij pasta gerechten, stoofschotels, plateau kaas en salumi. Een allemansvriend met een klein rafelrandje.
Brachetto, de feestganger
Brachetto is de extrovert van de club. Fris, rood, licht mousserend en bijna altijd zoet. Altijd met stijl. Denk aan verse aardbeien, rozen, een hint van lavendel en rode bes. De bekendste versie is de Brachetto d’Acqui, vaak met een bescheiden alcoholpercentage (rond de 5%) en ideaal bij aardbeien, chocolade of als zomerse dorstlesser bij zonsondergang. Geen wijn voor lange filosofische gesprekken of bij de open haard. Eerder voor een eerste kus. Of daarna.
Pelaverga, met aroma van witte peper
Pelaverga, voluit Pelaverga Piccolo, uit Verduno, is zeldzaam, maar wie ‘m eenmaal kent, vergeet ‘m niet. De wijn is licht van kleur, soort rode blos. Maar dan de aroma! Veel versgemalen witte peper, frambozen en wat floraals. En een mondgevoel dat iets wegheeft van Pinot Noir . Licht gekoeld komt hij het best tot z’n recht zeker bij een bord tajarin met salieboter of een plankje kaas en kruidige worst.
