Nebbiolo is een diva in de wijngaard: kieskeurig qua bodem, liefst kalkhoudende klei, houdt van zon én frisse nachten. Nebbiolo bloeit vroeg, rijpt laat en is best wel een lastpak in de wijngaard. Geef er maar gewoon aan toe, dan geeft het later wijnen met gelaagdheid, diepgang en rijpingspotentieel.
Een jonge Nebbiolo is streng met veel tannine en frisse zuren. Maar geef het de tijd. De wijn wordt zachter. Dan proef je de magie van deze druif: kersen, rozen, teer, viooltjes en aardse tonen. Nebbiolo is zeker geen allemansvriend. Beste wat zuren, tannines en ook meer dan 14% alcohol. En dan nog die bleke rode kleur. Goede vriendschappen moeten groeien. Maak kennis met deze druif. Start met een Lange Nebbiolo of een Nebbiolo d’Alba. En, niet onbelangrijk, eet er iets bij. Geen Italiaan drinkt wijn zonder een hapje. Zuren, alcohol en tannines versmelten dan. Wedden dat jullie vrienden worden.
Een goede vriendin van me noemt mij steevast ‘nebbiolista’. Dat zegt genoeg.
Barolo, de Koning
Barolo, 100% gemaakt van de eigenzinnige Nebbiolo , is geen wijn die je achteloos opent. Dit is een koning die pas na jaren rijping zijn ware aard toont: krachtig, geurig, met diepe tonen van rozen, teer, kersen en kruiden. Een wijn die je niet zomaar drinkt, maar ervaart.
Barbaresco, de Koningin
Iets noordelijker vind je Barbaresco. Zelfde druif, andere stijl. Ze is eleganter, vrouwelijker. Met verfijnde aroma’s en zachtere tannines. Minder rijping nodig dan Barolo, maar met net zoveel karakter.
de Nebbiolo familie
-
Barolo DOCG
De meest majestueuze. Rijping van minimaal 38 maanden (18 op vat). Groot, complex, met lange adem. -
Barbaresco DOCG
Fijner, vrouwelijker. Rijpt korter (min. 24 maanden) en is eerder op dronk. Maar altijd met elegantie. -
Roero DOCG
Lichter en geuriger. Zandgrond zorgt voor meer speelsheid. Denk aardbei, rozen en finesse. Roero gebied ligt ten noordwest van Alba. Goede prijs kwaliteit verhouding. - Langhe Nebbiolo DOC
Jong, fris en toegankelijk. Minder vatrijping, vriendelijker geprijsd. Perfect als kennismaking. -
Gattinara & Ghemme DOCG
Noordelijker, richting Alpen. Nebbiolo heet hier ‘Spanna’. Meer zuren, mineraliteit, oude charme. Gattinara is krachtiger, Ghemme iets zachter.
Roero, Gattinara en Ghemme, de andere DOCG Nebbiolo’s
Barolo en Barbaresco kennen we. De sterren van Piemonte. Maar er is meer. In Roero, Gattinara en Ghemme groeit dezelfde druif met een heel eigen karakter. Iets lichter, iets soepeler, maar nog steeds die diepte. Zeker de moeite waard om te ontdekken. Begin eens met een Roero DOCG, die vind je gewoon in Nederland. Gattinara en Ghemme zijn wat lastiger te vinden, maar het zoeken waard.
Ik liet in mij lessen cursisten vaak twee glazen blind proeven. Eén Barolo, één Roero. Zelfde druif, zelfde jaar. Wat zit er in welk glas? De uitslag? Iedereen wees de Roero aan als Barolo. Logisch ook. De Roero is soepel, open, vriendelijk. De Barolo van dat jaar nog stroef, gesloten, koppig. Veel mensen denken dat Barolo vol en rijk van smaak is. Tot ze de wijn proeven. Dan komt de schrik; zuur, tannine, alcohol. Heb geduld, geef de wijn tijd.