In Italië kun je op elke straathoek iets te eten krijgen. Maar echt goed, lokaal, puur Italiaans eten? Daar moet je iets voor doen.
Hierbij wat tips om nu net die osteria te vinden waar met liefde gekookt wordt, met eenvoud en met kabaal en chaos. Dus met veel Italianen. Italiaanse kinderen eten ook gezellig mee . Kijk uit voor je eigen hummel, Italianen zijn gek op die kleintjes. Oma uit de keuken past graag even op en de kleine gaat van hand tot hand.
Een ober op straat die je charmant aanspreekt met de menukaart? Niet doen, hoe sneu dat ook lijkt.
De allerbeste osteria’s zitten meestal in een achterafstraatje, achter een scheve deur. Daar drink je wijn uit een glas waar gisteren nog grappa in zat, en daar wil je dus zijn. Toeristenrestaurants zitten vaak al vol om 18.30. Italianen gaan pas eten na 20.00 uur ’s avonds. Neem eerst liever een aperitivo in een goeie wijnbar.
Vraag het!
Handige zin in het Italiaans, om indruk te maken, ‘Dove si mangia davvero bene ma non troppo turistico?’
Vraag het op straat of in je B&B, op de markt, bij je bezoek aan een wijnboer, een kaasmaker. Nog nooit ben ik daarin belazerd.
Zoek het adres op in Google maps. Als een Italiaan zegt ‘over 100 meter naar rechts’ kan dat net zo goed ‘één km verderop en dan naar link afbuigen’ zijn. Noem zijn of haar naam bij het restaurant. In een klein dorpje zou het zomaar familie kunnen zijn.
Schrik niet van papieren tafelkleden, tl-verlichting, lawaai en de TV aan.
Of google het! Hier wat websites en apps:
- Eat Piemonte, insider blog met fijne tips voor Turijn en de regio (alleen in Italiaans)
- Gambero Rosso, beetje sjieker, maar ook goede lokale tips.
- TheFork, handig om last minute iets te reserveren, al zitten de écht goede plekken hier niet altijd op
- Osterie d’Italia van Slow Food of gebruik de app: Geen flitsende foto’s, wel honderden eerlijke adressen, van truffelparadijs tot plattelandskeuken. Mijn favoriete site en app. Zo vaak heb ik voor het restaurant bedacht ’toch niet hier?’. Dan doe je de deur open en de geuren en geluiden komen je tegemoet. ‘Hier dus wel!’
- I Eat Food Tours, een Engelstalige blog met culinaire tips en ervaringen in Piemonte.
- Italian Foodies een website over eten en drinken in de regio, inclusief aanbevelingen voor restaurants en lokale specialiteiten.
- Nomads Picks, een reisgids met ook focus op culinaire ervaringen in Piemonte.
