Turijn & Chocolade
Turijn ruikt anders. Niet alleen naar versgemalen koffie maar ook naar iets dat je meteen herkent als je ervoor openstaat: chocola. Niet zoet en snoeperig, maar donker en zwoel.
Het geheim van chocolade in Turijn
In de tijd van Napoleon, toen cacao moeilijk verkrijgbaar was, bedachten de slimme banketbakkers van Turijn een list. Ze mengden geroosterde hazelnoten uit de heuvels van de Langhe, rijk van smaak en geur, door hun kostbare cacao. Zo ontstond gianduja, een fluweelzachte, notige chocoladepasta die de basis werd van talloze lekkernijen. En eerlijk is eerlijk, wie eenmaal een echte gianduiotto heeft geproefdwil nooit meer terug naar de supermarktreep.
De gianduja is zo’n klein bootvormig chocolaatje gewikkeld in goudfolie.
Bezoek bijvoorbeeld Guido Gobino
Guido Gobino is geen gewone chocolatier. Hij is een meester. Zijn atelier in Turijn is een tempel van chocolade waar ambacht, stijl en smaak hand in hand gaan.
Wat je absoluut moet proeven:
- Gianduiotti, klassiek of met extra cacao, ze smelten als zijde op je tong.
- Cremino al sale, een blokje liefde met gezouten karamel, dat je doet vergeten waar je bent.
- Chocoladeshots met olijfolie & zeezout, klinkt raar, smaakt hemels.
Het personeel is vriendelijk, je mag proeven, en het interieur is een lust voor het oog, strak en chic maar zonder poeha.
adres: Via Lagrange 1, Turijn (check even de openingstijden).
